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秒速赛车平台:品茗养性:茶艺知多少?

  秒速赛车投注从古至今,茶在中国人的生活中都扮演者不可或缺的角色。在古代中国,文人有八雅,琴棋书画,诗酒花茶;普通民众开门有七件事,柴米油盐酱醋茶,茶是古代文人与普通民众生活中唯一的共通之处。不同之处在于,文人眼中,茶是修身养性的好物。如果说酒能让文人激扬灵感,那么茶能在文人品味人生。

  因此,当陆羽编写好《茶经》后,文人对茶的热爱几乎到了最高层次,更因此衍生出茶艺这一项专门喝茶的礼仪与手法。即便到了现代,茶艺依旧被不少人传承下来,今天,信商君就跟大家说说茶艺这一件小事。

  茶艺的历史,总括来说萌芽于唐,发扬于宋,改革于明,极盛于清,可谓有相当的历史渊源,自成一系统。

  最初是僧侣用茶来集中自己的思想,因此文人通过茶品味人生并不是虚言,唐代赵州从谂禅师更曾经以“吃茶去”来接引学人,后来才成为分享茶的仪式。

  唐代是茶艺萌生之时,那时候的煮茶手法在我们今天看来依旧有点不可思议。唐代煮茶多用姜盐添味,世称姜盐茶,诗人薛能《茶诗》云:“盐损添常戒,姜宜煮更黄。”宋初流行点茶法,把茶叶碾成细末,冲出来的茶汤要色白如乳,听起来会有些像今天的奶茶,贡茶,但实际的味道可能只有尝过的人知道了。

  除了煮茶的手法,煮茶的水也早已引起了古代人的注意。他们认为如果没有好水的话,这茶不煮也罢,最明显的例子就在《观林诗话》里,北宋苏轼喜欢凤翔玉女洞的泉水,每次去,都要取两瓶携回烹茶。苏轼有《和蒋夔寄茶》一诗:“老妻稚子不知爱,一半已入姜盐煎。”而苏轼本人也很注重茶的养生效果,在他看来吃完饭后用浓茶漱口,可解除烦腻。

  可以说,经过千年的发展,茶艺的手法早已经过千锤百炼,形成独有的艺术系统。但由于个人理解不同,每个茶艺师的手法不同,可谓是流派纷呈。虽然如此,但茶艺之美存在一些共性的东西可以跟大家说一下。

  一是净手、赏具,净手就是洗手,喝茶也是需要讲究卫生的。净手后,请来宾赏茶,然后是赏具,这样做是为了放松心情,以便更好地品茶。

  二是烫杯、温壶,就是把茶叶器具都用开水冲洗一次,目的也是为了卫生清洁,同时给茶具预热,这样出来的茶的味道更香,将沸水倾入紫砂壶、秒速赛车平台:公道杯、闻香杯、品茗杯中,也有朋友说这叫洁具提温。

  三是马龙入宫,把茶叶放到茶壶里,称为马龙入宫。名字叫的好听,程序简单,表演可以适当加入花式,更具有茶韵。

  四是洗茶,将沸水倒入壶中,让水和茶叶适当接触,然后又迅速倒出。目的是为了把茶叶表面的不清洁物质去掉,还有就是把没炒制好的茶叶过滤掉。

  五是冲泡,把沸水再次倒入壶中,倒水过程中壶嘴“点头”三次,别一次把壶倒满,茶道的程序其实也只是好看而已,只有这步才是平时大家常用的,表演上有即所谓“凤凰三点头”,向客人示敬。

  六是春风拂面,完全是表现技巧美观需求,水要高出壶口,用壶盖拂去茶末儿,把浮在上面的茶叶去掉,为的是只喝茶水不要让上面浮的茶叶到口中。

  七是封壶、盖上壶盖,保存茶壶里茶叶冲泡出来的香气,用沸水遍浇壶身也是这个目的。

  八是分杯,准备喝茶开始的步骤,用茶夹将闻香杯、品茗杯分组,放在茶托上,方便加茶。

  九是玉液回壶,轻轻将壶中茶水倒入公道杯,使每个人都能品到色、香、味一致的茶。给人精神上的享受和感官上的刺激,简单点说就是给客人每人一杯茶。

  十是分壶,将茶汤分别倒入每个客人的闻香杯,茶道的程序茶斟七分满,表示对客人的尊敬。

  十一是奉茶,把杯子双手送到客人面前注意倒茶礼仪,以茶奉客的中国古代礼仪之本。

  十二是闻香,这个是客人开始独自感悟的步骤,客人将茶汤倒入品茶杯,轻嗅闻香杯中的余香,最好能有陶醉状,表示对主人茶的欣赏和赞叹。

  十三是品茗,到了这一步,总算可以开喝了。客人用三指取品茗杯,分三口轻啜慢饮,然后放下,可以在谈话交流期间继续如此,显示茶在交流中的地位和必不可少身份。

  在文人眼里,茶不仅有其物质属性,是农作物,更多的是精神属性,是风雅之事,是一项高贵的休闲生活。如卢仝七碗茶诗所描述:“一碗喉吻润,两碗破孤闷,三碗搜枯肠,惟有文字五千卷,四碗发轻汗,平生不平事,尽向毛孔散,五碗肌骨清,六碗通仙灵,七碗喫不得也,但觉清风两腋生,玉川子欲乘风去”。

  因此,从茶艺诞生的那天开始,喝茶绝对不是只有感官享受,尤其是品茶,还需要有精神的满足。可以这么说品味茶是视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉、感觉六种感官联觉的享受,有“茶中半日偷悠闲”的写意。所以,前人认为,品味茶时只有赞美没有批评,不谈与茶无关的。

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