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秒速赛车投注:器为茶父(外一篇

  若水为茶之母,则器为茶之父。茶因水而生,茶水依附器而得以润泽,器则因茶水而备受青睐。明代许次纾在《茶疏》中说:“茶滋于水 ,水借乎器。”

  优雅的茶具可提升茶的色香味,更重要的是其提升了雅趣茶兴。古人品茶颇为讲究,对茶具自然也是说法众多。唐宋时,煮、泡茶的用具称茶器。陆羽的《茶经》提出煮茶二十四器,也有一说是二十八种,诸如风炉、夹、碾、瓢、碗、畚等。发展至今,泡茶用具已大为简化,但要真正泡好茶还得配置一定的茶具。现代茶具种类很多,按材料质地可分为陶土茶具、瓷器茶具、玻璃茶具、漆器茶具、搪瓷茶具、竹木茶具、金属与玉石茶具等,它们各有特点。

  器为茶父,茶生在器里,器方能养茶。不同的茶因器具的不同而产生不同的感觉,甚至滋生不同的品质。比如同为普洱茶,盛在玻璃杯里,暗红色的茶汤玲珑剔透;装在白色瓷杯中,则茶汤琥珀般纯净灵动;放在冰裂瓷器间,茶汤看上去则醇厚沉稳。因视觉差异,即使同一茶壶里沏出的茶,同一公道杯里倒出的茶,因器不同,也就是因茶父不同,味觉也似乎产生了差异。玻璃杯的感觉清爽利落,白瓷杯里则感觉干净温婉,而冰裂瓷里的茶自然就是厚重温润的了。

  茶因器不同,而生出差异,所以不同器具适合冲泡不同的茶。紫砂壶保温性能好,香味不易散失。乌龙茶则重在“啜”,普洱茶重在“品”。因而,紫砂壶常用来冲泡乌龙茶和普洱茶,而且小壶冲泡后斟入小杯饮用,更是添上几分典雅。瓷器茶具又分白瓷、青瓷和黑瓷,通常用来冲泡红茶和功夫茶。玻璃茶具质地通透,便于观汤色,欣赏芽叶如春笋破土,亭亭玉立。像西湖龙井、洞庭碧螺春等细嫩名优绿茶斟入其中,则澄清碧透、轻雾氤氲,那茶品的不只是滋味,更有视觉上的享受。还有盖碗,因为碗上有盖,冲泡茶叶时,香味不易散失,通常适合冲泡茉莉花茶,有的小盖碗也用来冲泡乌龙茶,西北一带常用盖碗来冲泡八宝茶。秒速赛车投注:器为茶父(外一篇在清代,用盖碗泡茶是一种时尚。如今,在市场上仿青花瓷的盖碗也很常见。

  泡茶时究竟如何选配茶具呢?这因地域及个人爱好不同而异。如很多北方人喜欢用茶壶沏泡茉莉花茶,泡上一壶茶,斟入茶盅、茶碗饮用;大多数四川人喜欢用盖碗泡茶,一人一碗;福建、台湾地区人喜欢用紫砂小壶冲泡乌龙茶,斟入小杯饮用;浙江人喜欢用玻璃杯冲泡龙井茶,一人一杯;而很多少数民族群众根据本民族的饮茶习俗,或锅煮或壶泡,用大碗或小碗饮茶。

  无论何种茶具,这三口之家,茶因水母器父而生命缘起,水得茶而生色有味,器得茶水而滋润荣光。同样的茶水竟因器具不同而产生感觉差异,果真器为茶之父呢!

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