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秒速赛车:清明话养生丨不妨多吃甜食少食酸

  《历书》曰:“春分后十五日,斗指丁,为清明,时万物皆洁齐而清明,盖时当,秒速赛车:清明话养生丨不妨多吃甜食少食酸物因此得名。”清明得名,不仅缘于万物此时的生长清洁明净,也缘于这一时期的太阳也是清新的太阳,流转于这一时期天地之间的阳气,也是清新的阳气。建议大家穿着宽松衣服多到空气清新之处,比如公园、广场、树林、山坡等地慢走、打拳、做操,尽量多活动,使阳气增长有路。

  饮食方面少酸宜甘,也就是少量吃一点酸性食物,甘甜的食物多吃一点,比如说大枣、山药、小麦粉、面粉等甘甜的东西,有利于养胃护脾。地瓜、白菜、萝卜、芋头等,温胃祛湿,也适宜多吃。另外,清明节气中,不宜食用“发”的食品,如带鱼、公鸡等,可多吃些护肝养肺的食品,比如荠菜、菠菜、山药,对身体有好处。

  清明节既是节气也是我国传统节日,是较重要的祭祀节日,是祭祖和扫墓的日子。此外,家人还团聚在一起食用节日的特色食物。

  清明节的特色饮食在我国各地有所不同。由于清明节包含了寒食节的习俗,一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。在北方,老百姓只吃事先做好的冷食,如枣饼、麦糕等;在南方,则多为青团和糯米糖藕。此外,清明还有吃蛋的习俗。以下是几种清明节代表性的特色食物。

  清明时节,江南一带有吃青团的风俗习惯。青团的主要原料为田艾,同属艾蒿,为菊科植物。做法为田艾捣烂后挤压出汁,取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和,然后开始制作团子。团子的馅心可以是细沙也可以是笋肉菜馅。团坯制好之后,将它们入笼蒸熟便可食用。青团油绿如玉,糯韧绵软,清香扑鼻,吃起来甜而不腻,肥而不腴。有化痰止咳、祛风除湿的功效,对高血压也有调理作用。

  肠胃虚弱者慎食青团,青团主要由艾草糅合糯米而成,糯米是一种很难消化的食材,对于肠胃功能不好的人还是慎食,尤其是胰腺炎、胃炎、胆囊炎、胆结石患者以及老人和小孩。青团要趁热吃,冷却后淀粉老化,不仅口感变差,消化吸收随之降低,也易感染肠道疾病。

  青团不宜和大量油脂或刺激性食物一同食用,以免加重肠胃负担,一般应与富含膳食纤维的蔬菜、有整肠作用的酸奶或有助消化的山楂一同食用。

  我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。馓子为油炸食品,香脆精美,古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行,但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异:北方馓子大方洒脱,以麦面为主料;南方馓子精巧细致,多以米面为主料。

  在少数民族地区,馓子的品种繁多,风味各异,尤以维吾尔族、东乡族和纳西族以及宁夏回族的馓子最为有名。

  清明时节,正是采食螺蛳的最佳时令,因这个时节螺蛳还未繁殖,最为丰满、肥美,故有“清明螺,抵只鹅”之说。螺蛳食法颇多,可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉,可拌、可醉、可糟、可炝,无不适宜。若食法得当,真可称得上“一味螺蛳千般趣,美味佳酿均不及”了。

  螺蛳要清洗干净,田螺多生长在污处,体内有大量的寄生虫,很容易引发霍乱、甲肝及其他肠道疾病,从市场买回的田螺一定要放养三天以上并且滴上几滴菜油或麻油,让田螺排尽肠腔内的泥质污物,每天换水几次,用刷子刷净、剪去尾部,焯水后高温加热、炒熟、焖透,才可食用。

  1、不认识的野菜不采、不吃。有的野菜看上去绿油油的很可爱,但不能食用。采摘野菜时一定注意,不认识的不采、不吃。

  2、路边的野菜不要采。路边生长的野菜容易受到污染,垃圾地上、路边的野菜不要采。

  3、做好前处理。一些野菜有微毒,需要经过煮、浸泡才能去毒,一定要认线、不要贪吃。野菜毕竟是野菜,秒速赛车:没有成为“家常菜”一定有它的原因,这是我们前辈在亲身实践中得来的经验。但野菜不宜天天吃、吃很多。吃野菜重在尝鲜、品。

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