茶叶知识

秒速赛车:学茶必备|茶叶基础知识10

  秒速赛车平台中国是世界茶树原产地和茶文化的发祥地,千百年来的种茶、制茶、饮茶已成为中华各民族的生活习俗。在悠久的历史长河中,茶饮文化也融入了中华文化思想主体构成的儒、道、佛精神。今日,为倡导“茶为国饮”,普及茶知识,弘扬茶文化,营造“知茶、爱茶、饮茶”的氛围,弘扬“廉、美、和、敬”的茶德思想,说茶网据大家所关心的茶叶科普知识整理汇编了《茶叶基础知识100讲》,供大家参考学习。

  茶原产于中国,传播于世界。我国西南的云贵高原是茶树原产地的中心,那里有得天独厚、适于茶树繁衍的自然条件,至今尚留存许多古老的野生大茶树。当今传布于世界五大洲的茶种、种茶技术、制茶方法、品茶艺术以及茶的文化等,都起源于中国。此外,丰富的茶叶史料和现代生物科学的鉴定,都证明中国是茶的故乡。

  我国西南的云贵高原,是茶树原产地的中心。其依据是:第一,从近缘植物分布看,茶在植物学分类中属于山茶科山茶属。世界上的山茶科植物共23属380多种,我国西南至今就发现有15属260多种;其次,目前云贵高原保存有世界上数量最多、树型最大的古茶树,这也说明茶树原产于我国西南;第三,从古地理古气候分析,我国云贵高原许多地区没有受到第四纪冰川的侵袭,具备茶树起源的生态条件。

  公元前2世纪,西汉司马相如在其所著的《凡将篇》中,记录了当时的20种药物,其中的“荈、诧”就是茶。成文于秦汉时期的《尔雅》一书中也载有“槚,苦荼”。这是到目前为止,我国所发现的有关茶的最早文字记载。

  我国发现野生古茶树的地方很多。除云南的西双版纳和思茅地区发现有千年以上的野生大茶树外,云南的昭通、金平、师宗、秒速赛车官网:澜沧、镇康,贵州的赤水、道真、桐梓、普白、习水,四川的宜宾、古蔺及广西的凤凰、巴平等地,发现有高达7-26米的野生大茶树。

  相传,西汉时被称为甘露普慧大师的僧人吴理真来到四川蒙山,植茶于蒙顶山五峰之间,号称“仙茶”,据说,吴理线株茶树至今尚留在蒙顶山的上清峰。

  陆羽,字鸿渐,唐代竟陵(今湖北天门)人,公元733年出生,804年逝世。他是个弃婴,由智积禅师抚养。他不愿学佛而喜茶。因安史之乱,陆羽流落湖州,隐居苕溪。数十年中,他深入茶区,考察茶事,躬身实践,总结经验,于唐德宗建中元年(780)完成并出版世界上第一部茶学专著《茶经》。这部专著的问世,有力地促进了茶叶生产和茶文化传播。

  茶叶分类的方法很多,有的按采茶季节分类,如春茶、夏茶、秋茶。有的按产地分类,如安徽祁门的红茶为祁红,云南的红茶为滇红,广东英德的红茶为英红等;又如屯绿为安徽屯溪的绿茶,婺绿为江西婺源的绿茶等。有的按销路分类,如内销茶、外销茶、边销茶等。但在茶叶生产领域一般将茶叶分为基本茶类和再加工茶类这两大类。

  茶叶分类的方法有多种,目前较一致的分类法,是基本茶类和再加工茶类两个大类。基本茶类分为:绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶(乌龙茶)和红茶,统称六大茶类。另外,再加工茶类主要是指花茶、紧压茶等。

  我国制造绿茶的历史,可以上溯到唐代以前。陆羽《茶经》中所说的饼。

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