茶叶知识

秒速赛车:再温洗一次茶杯

  又是一年春来到,绿茶即将争先恐后地上市。茶叶的冲泡一般只需要备具,备茶,备水经沸水冲泡即可饮用。但要把茶固有的色香味充分发挥出来,冲泡的好也不是易事。要根据茶的不同特性应用不同的冲泡技艺和方法才行。

  绿茶在色、香、味上,讲求嫩绿明亮、清香、醇爽。在六大茶类中,绿茶的冲泡,看似简单,其实极考工夫。因绿茶不经发酵,保持茶叶本身的鲜嫩,冲泡时略有偏差,易使茶叶泡老闷熟,茶汤黯香气钝浊。此外,又因绿茶品种最丰富,每种茶,由于形状、紧结程度和鲜味老嫩程度不同,冲泡的水温、时间和方法都有差异。

  1、茶具:饮用绿茶,通常用透明度好的玻璃杯,瓷杯或茶碗冲泡。杯碗类瓷质洁白,便于存托碧绿的茶叶和茶汤

  2、水质:泡绿茶的水质要好。通常选用洁净的优质矿泉水,也可以用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性,切勿用碱性水,以免茶汤深暗

  3、水温:煮水初沸即可,这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温要在80度左右最为适宜。因为优质绿茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄,同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化也会使茶汤变黄,很多芳香物质在高温下也很快挥发散失,使茶汤失去香味。

  4、茶水比例:通常茶与水比为1:50至1:60(即一克茶叶用水50ml至60ml)为宜,这样冲泡出来的茶汤浓淡适中,口感鲜醇。

  5、冲泡:要求手持水壶往茶杯中注水,采用凤凰三点头的手势,秒速赛车:再温洗一次茶杯使注于的热水冲动茶叶,上下浮动,茶汁也易泡出。另外在冲泡时常先注于少量热水,使茶叶浸润一下,稍后再注水至杯沿25px至50px即可。绿茶中得多数有效成分在第一次冲泡后浸出量最大,经三次冲泡后基本达到全量浸出。因此绿茶一般以冲泡三次为度。非常细嫩的高级茶一般冲泡两次即可。

  1、注水(煮沸的水冷却到80度左右)至玻璃杯中,投入3-5克(根据杯子大小及个人口感而定)绿茶。

  1、注二分之一的水(煮沸的水冷却到80度左右)至玻璃杯中,投入3-5克(根据杯子大小及个人口感而定)绿茶。

  今天我们选用玻璃杯来泡茶,晶莹剔透的杯子好比是冰清玉洁的仙子,再温洗一次茶杯,增加杯的温度。

  即请各位嘉宾欣赏干茶并闻干茶的香气,龙井茶的品质特点是:外形扁平挺秀,色泽翠绿,条索匀称,素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称。

  “石窦飞泉寒涮玉,溪花落水淡含春”,将杯中的水以细缓的水线、龙入晶宫(投茶)

  苏东坡有诗云:“戏作小诗君勿笑,从来佳茗似佳人。”用茶匙把茶叶投入到冰清玉洁的玻璃杯中。

  向杯中注水少许,用来滋润茶叶,随着芽叶的身姿开始慢慢伸展,阵阵幽香恰也透过水雾而来,别有一番春回大地万物生的遐想。

  采用高冲水的手法,是为了让来宾欣赏茶舞,也是为了使茶叶更好的散发茶性,还有一个含意是表示对宾客的敬意。

  让客人看一看热水中舒展开后茶叶的外形和汤色,龙井的汤色翠绿明亮,茶芽朵朵如兰,好似目睹仙姿芳容。

  “茶亦醉人不必酒,书能香我不须花。”饮茶养生,有益于身体健康,陶冶性情,夏季多饮绿茶更能达到散热祛暑,发汗解毒的功效。

  俗话说:“泡茶可修身养性,品茶如品味人生。”中国的茶文化源远流长,让顾客加深对茶的了解,进一步感受茶文化的魅力,是信誉楼服务专业化的不断追求。

  ,用心研究商品知识和专业技能,在业余时间学习并考取了国家级中级茶艺师、中级评茶员,国家级三级公共营养师。欣赏“西湖龙井茶艺展示”

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