茶叶知识

秒速赛车投注:涨知识:存好茶喝好茶学习四

  爱喝茶的人,乐于存些自己喜欢的茶叶。不同年份、不同类型、不同地域的茶,只要茶叶存储方式正确,随着年岁的推移,茶叶会给你带来意想不到的惊喜。

  不同茶类,其茶性和需陈化度亦有所不相同,故而有的茶需尽快饮用,而有的茶则可愈存愈醇,待转化后的茶性可能更适应人体的需求,也可能更符合个人口感偏好。

  茶叶有三性:即吸湿性、陈化性、吸收异味性。引起茶叶变质的主要因素有7种:温度、异味、氧气、光线、微生物、大气湿度和茶叶水分含量等都会影响茶叶的质量,所以要存茶需先了解其茶性,方会存茶。

  茶叶应置于阴凉、避光处,一定要封存好,若保存不当,可能2至3个月便会开始发黄变味。可放冰箱里冷藏储存,但是切忌勿与异味食物存放一起,秒速赛车投注:有条件最好为茶叶配备一个专用小冰箱。

  饮用冷冻收藏的绿茶时,需等到包装袋内的茶叶温度恢复到室温时再打开饮用,否则会因温差大导致茶叶失去鲜度,引起变质。

  红茶为全发酵茶,以茶树芽叶为原料,经萎调、揉捻、发酵以及干燥等特殊工艺精制而成。

  红茶干茶含水量不高,易受潮或失香,存放时应与其他茶叶区别开来,且封口密闭、保持干燥、避光避高温即可。

  新茶香气浓郁,但火气重,买回来后建议适当存放1至2个月再饮用;存放一年后的红茶滋味和香气是最好的,也可以存2年以上;存放时间长陈化后,老红茶在香气上闻之寡淡,滋味趋于醇和,耐泡度增加,有明显的调理肠胃药效。

  白茶为轻微发酵茶,不炒不揉,只经萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序制作而成。

  存茶环境要洁净、通风、避光、无异味;若想存放成老白茶,可考虑密封存放,置于高处,不用低温保鲜,常温即可。

  新茶青气较重,茶性寒凉;陈化后的白茶,青气渐退,秒速赛车投注:涨知识:存好茶喝好茶学习四类茶的存储方法!茶性逐渐趋于温暖,汤水也更加柔软稠厚,茶味更加醇厚、甘香;二十年以上的白茶,药用价值也随之提升,更适合煮饮。

  青茶为半发酵茶,综合了绿茶与红茶的制法,经杀青、萎调、摇青以及半发酵、烘焙等几道工序制作而成。

  乌龙茶大多有两季,不建议大量采购,常喝买新鲜,易存放,注意防潮、避光和密封即可。

  一般焙火的茶叶,不要马上喝,一则易上火,二则火气会遮盖茶气,乌龙茶的焙火程度可分为低火、中火、足火,饮用和存放的时间也各有不同:

  低火:放1至2个月饮用为佳,为了保持其鲜爽滋味,可放冰箱里存放,但最好也不要超过1年饮用。

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