茶叶知识

秒速赛车投注:学几招买茶的奥秘!

  这里教一些新茶友们怎么选择好的茶叶?大家可以共同参考指导一下,欢迎末尾留言介绍更多方法。

  现今茶市上,不管什么茶均冠以「大名头」,凡乌龙类即「铁观音、冻顶或大红袍」,凡扁炒青即「龙井、大方」,凡纤细者即「碧螺春」,凡肥硕的就是「黄山毛峰」.......。

  差劲茶包装得往往「金碧灿烂」「古色古香」,瓷瓶、锡罐、红木盒......,真可谓金玉其外,败絮其中。

  有些茶商把各类差劲茶整合,加上所谓「高雅、精品」包装,命名为「五大名茶」「八大名茶」「十大名茶」.

  到茶乡,尤其是旅游景点,如黄山、庐山、武夷山等,在散摊或所谓茶农家购茶要谨慎,这些茶有可能以次充好、以假充线

  极品、神品、大金奖、特级等常常被印刷在茶的包装上,殊不知若真是此类茶,金何止千万。

  有的商人会在等级上大做文章,秒速赛车投注:如台商对冻顶茶,分级由高到低为:极品、比赛大金奖、比赛金奖、比赛银奖、比赛特级茶、比赛茶、特级茶,在其中,本应属高级别的特级茶实为最末等。

  看各种茶叶是否外形均匀一致,色泽油润,含碎茶和枝梗等杂质多少来评定其品质的优次。

  一些名茶具有独特的外形特征:如西湖龙井茶一般为光平扁直,糙米黄色,不显毫;银针、虾针、珠茶、菊花茶各具「针、虾、珠、菊花」造型;黄山毛峰多毫显峰;信阳毛尖外形细直、圆滑多毫;碧螺春条索纤细,卷曲成螺。

  干闻时,秒速赛车投注:学几招买茶的奥秘!好的茶叶均应无青草气、异杂气味。开泡后湿闻茶汤时,好茶香气鲜灵、浓厚、无异味。

  摸茶叶的「身份」,主要是估量其条索或颗粒的松紧、轻重、粗细。相对重实者好,粗老轻飘者差。

  观其叶底,完整、柔软、厚实、鲜嫩显芽为好,叶底单薄、粗硬、色泽暗为差。乌龙茶的叶底一般是七分绿、三分红边。

  比如西湖龙井茶的特定产地,按浙江省地方标准规定,在杭州西湖一带的狮峰、梅坞、龙坞区;碧螺春的产地,是江苏无锡洞庭湖畔;乌龙铁观音产于福建安溪。

  茶汤颜色形成的主要原因是茶叶所含的元素来形成的,如本身的颜色,或发生氧化、发酵等化学反应等等。这些都是茶汤颜色形成的主要因素。

  这些茶素在加工过程中,会发生部分的氧化,变成极易溶于热水的黄色物质,也是形成茶汤色的主要物质,加工过程中由于茶的温度不够高,从而使儿茶素会进一步氧化,从黄色变成红褐色。

  另外还有一种情况就是一杯茶若放久了,颜色也会加深;而茶叶的保存不良,也会让冲泡出来的茶呈现深色,这个原因是因为茶多酚的氧化所引起的。

  红茶茶叶的茶素主要有茶黄素、茶红素、茶褐素等等,这些都统统称为红茶色素,所以优质的红茶茶黄素与茶红素的含量是较多的。

  茶叶叶片四周有锯齿,一般为 16 - 32 对。形状均为上部密而深,下部稀而疏,叶柄处平滑无锯齿。

  其他植物叶片多数叶缘四周布满锯齿,或无锯齿。茶叶侧脉延伸至离边缘 1 / 3 处向上弯曲呈弧形,与上方侧脉相连。其他植物叶片侧脉多呈羽状,直通叶片边缘。

  入门的话,很多茶友刚开始买茶,都从交学费开始,然后逐渐学会更多的茶知识,然后才买到适合自己的茶品!

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